Cabillaud au beurre rouge et purée de pommes de terre et carottes
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Gourmands 2 personnes
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Préparation 40 minutes
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Cuisson 40 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
Pour le beurre rouge
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100g de beurre demi-sel de Belleville-sur-Vie Grand Fermage
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25cl de vin rouge
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1 échalote
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Poivre
Pour le cabillaud et la purée de pommes de terre et carottes
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40g de beurre demi-sel de Belleville-sur-Vie Grand Fermage
250g de cabillaud
4 carottes
1 pomme de terre
1 pincée de noix de muscade en poudre
Quelques feuilles de persil plat
1 pincée de baies roses
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
Pour la sauce au beurre rouge
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Réalisez une sauce au beurre rouge en suivant notre recette.
Pour le cabillaud et la purée de pommes de terre et carottes
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Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes.
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Faites-cuire en même temps les pommes de terre, les carottes et le cabillaud à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante.
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Une fois les légumes cuits, écrasez-les avec le beurre et la noix de muscade jusqu’à obtenir une purée.
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Servez dans une assiette le cabillaud, la purée et recouvrez de la sauce au beurre rouge. Parsemez de persil frais et de baies roses.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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