Filet mignon en croûte, champignons et moutarde
-
Gourmands 3 personnes
-
Préparation 15 minutes
-
Cuisson 45 minutes
-
Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
-
150g de beurre demi-sel de Belleville-sur-Vie Grand Fermage
-
300g de farine
-
8cl d’eau tiède
-
1/2 cuillère à café de sel
-
1 filet mignon de porc
-
300g de champignons de Paris
-
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
-
1 oignon
-
20cl de crème fraîche liquide
-
5cl de vin blanc
-
1 pincée de thym
-
1 jaune d’œuf
-
2 cuillères à soupe de lait
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
-
Commencez par réaliser la pâte brisée en mélangeant dans un saladier la farine et le sel.
-
Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés.
-
Ajoutez enfin l’eau, malaxez et formez une boule de pâte homogène. Laissez reposer au frais.
-
Épluchez les champignons et coupez-les en lamelles.
-
Faites-les revenir dans une poêle huilée avec l’oignon émincé.
-
Poivrez et ajoutez le vin blanc, le thym, puis la crème et la moutarde.
-
Laissez cuire et réduire puis réservez.
-
Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
-
Positionnez au centre le filet mignon. Recouvrez de la préparation de champignons et enroulez la pâte autour de façon à recouvrir entièrement la viande.
-
Badigeonnez la pâte d’un mélange jaune d’œuf et lait.
-
Enfournez 45min à 180°C.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Régalez-vous avec
nos recettes !
En panne d'inspiration ? Laissez-vous tenter par nos délicieuses recettes à base de beurre ou fromage. En fonction du nombre de vos invités et du temps dont vous disposez pour cuisiner, nous vous proposons de découvrir nos savoureuses recettes sucrées et salées !
Découvrez nos recettes
