Gâteaux de Noël Galettes Anglaises – Bredele aux amandes et raisins secs

Préparation

Pour les gâteaux

1. Travaillez le beurre en pommade et ajoutez le sucre.
2. Incorporez progressivement les amandes moulues, les raisins sec, les jaunes d’œufs, la cannelle et la moitié du jus de citron.
3. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Ajoutez la farine et travaillez l’ensemble pour former une boule de pâte.
5. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
6. Faites préchauffer le four à 150°C.
7. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur 0,5 cm d’épaisseur.
8. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les formes que vous souhaitez.
9. Badigeonnez-les au jaune d’œuf.
10. Déposez-les sur un papier cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes à 150°C.
11. Après cuisson laissez les gâteaux refroidir.

Glaçage

1. Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes d’eau chaude, ajoutez l’autre moitié du jus de citron.
   
2. Une fois refroidis, à l’aide d’un pinceau couvrez les gâteaux ainsi obtenus avec du glaçage au citron.