Risotto anti-gaspi
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Gourmands 3 personnes
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Préparation 40 minutes
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Cuisson 30 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
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60g de beurre doux de Belleville-sur-vie GF
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Restes de poulet rôti (idéalement la chair des cuisses et des ailes, bien dépecées)
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200g de champignons de Paris
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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200g de riz Arborio
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60g de parmesan râpé
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1L de bouillon de volaille
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1 verre de vin blanc sec
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Retirez la peau et les os du poulet rôti, hachez la chair. Nettoyez et émincez les champignons. Emincez l’oignon, écrasez l’ail, coupez le beurre en fines tranches.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les champignons 5 à 7 minutes puis réservez.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Versez le vin blanc et laissez-réduire jusqu’à évaporation quasi complète. Ajoutez le bouillon louche par louche, en remuant jusqu’à cuisson du riz (18 à 20 minutes).
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Ajoutez le poulet et les champignons au risotto, puis mélangez. Incorporez le beurre. Hors du feu, ajoutez le parmesan, salez, poivrez.
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Servez chaud, garni de persil frais. Dégustez !
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Conseil de dégustation
Après avoir dégusté ce poulet rôti, ne laissez pas les restes se perdre ! Transformez-les en risotto anti-gaspi pour prolonger le plaisir tout en évitant le gaspillage !
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