Tarte aux abricots

Préparation

Pour la pâte

1. Préparez une pâte sablée en mélangeant la farine et le beurre mou jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
2. Ajoutez-y ensuite le jaune d'œuf, le sucre glace, le sel et l'eau. Mélangez bien pour former votre pâte sablée.
3. Étalez la pâte sur le plan de travail puis déposez-la dans un moule en la piquant à l'aide d'une fourchette.
4. Précuisez la pâte au four pendant 10/15 minutes avec du poids dessus pour éviter qu’elle ne gonfle.

Pour la tarte

1. Lavez et coupez les abricots en deux, enlevez les noyaux.
2. Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier, rajoutez la poudre d’amande et la crème fraîche. Mélangez et versez sur la pâte sablée précuite.
3. Disposez joliment les abricots et enfournez 35/40 minutes à 180°C jusqu’à ce que ce soit doré.