Tarte Tatin
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Gourmands 8 personnes
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Préparation 35 minutes
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Cuisson 30 minutes
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Difficulté Moyen
Pour réaliser cette recette
Ingrédients
Pour la pâte
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150g de beurre doux Charentes-Poitou AOP pour la pâte
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300g de farine
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1/2 cuillère à café de sel
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8cl d’eau
Pour la tarte
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150g de beurre de baratte doux Grand Fermage pour le caramel
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8 pommes
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150g de sucre en poudre
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1 cuillère à café de cannelle
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
Préparation
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Commencez par réaliser la pâte en mélangeant dans un grand saladier la farine et le sel.
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Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés, en pétrissant du bout des doigts afin d’obtenir une semoule grossière.
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Incorporez rapidement l’eau et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
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Placez au frais.
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Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
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Dans une poêle, versez le sucre et laissez fondre à feu doux.
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Lorsque le sucre est fondu et commence à caraméliser, rajoutez le beurre coupé en dés et laissez fondre jusqu’à obtention d’un beau caramel.
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Ajoutez alors les quartiers de pommes, saupoudrez de cannelle et faites-les revenir 3 minutes en remuant bien.
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Déposez dans un moule beurré les pommes caramélisées.
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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et venez la déposez sur les pommes.
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Rentrez bien les bords de la pâte et faites un petit trou au centre afin de laisser la vapeur s’échapper.
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Faites cuire 30min à 180°C. Servez tiède.
Et n'oubliez-pas de noter la recette :
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